Popularita doplnkov sójového lecitínu sa rozšírila po celom svete ako bushfire, niet divu, že rastúci objem sójového lecitínu sa zvyšuje. Lecitín je všeobecný pojem, ktorý sa vzťahuje na rôzne mastné zlúčeniny, ktoré sa prirodzene nachádzajú v rastlinných a živočíšnych tkanivách. Okrem zlepšenia textúry potravín je lecitín známy aj svojou schopnosťou zvyšovať trvanlivosť rôznych potravinárskych výrobkov, ako sú jedlé oleje a šalátové dresingy.

Spočiatku bol lecitín získaný z vajec York, ale postupom času boli identifikované ďalšie kľúčové zdroje vrátane bavlníkových semien, morských plodov, sójových bôbov, fazúľ, čiernych fazúľ, mlieka, slnečnice a kukurice. Medzi nimi patria sójové bôby medzi najbohatšie zdroje lecitínu, čo nás privádza k sójovému lecitínu.

Čo je sójový lecitín?

Sójový lecitín je forma lecitínu, ktorá sa získava zo surových sójových bôbov pomocou chemického rozpúšťadla ako je hexán. Potom sa olejový extrakt spracuje na extrakciu lecitínu z iných vedľajších produktov a potom sa uskutoční sušenie lecitínu. Patrí medzi najbežnejšie potravinárske prídavné látky v súčasnosti na trhu.

Sójový lecitínový prášok sa používa v bežných a zdravých obchodoch s potravinami ako zložka potravinových výrobkov na podporu zdravia spotrebiteľov. Doplnky vyrobené zo sójového lecitínu poskytujú širokú škálu zdravotných výhod vrátane zníženia cholesterolu. Je to kvôli ich vysokému obsahu fosfatidylcholínu a fosfatidylserínu. Tieto dva fosfolipidy sa hodia okrem iného pri liečbe lipidov v ľudskom tele.

8 Potenciálne výhody sójového lecitínu

Ako už bolo spomenuté, sójový lecitín má mnoho výhod, medzi hlavné patria:

1.Redukcia cholesterolu

Vysoké množstvo cholesterolu v ľudskom tele predstavuje niekoľko zdravotných rizík, z ktorých najzávažnejšou je zvýšená citlivosť na infarkt. Vedci zaoberajúci sa výživou sójového lecitínu našťastie zistili, že sójový lecitínový prášok alebo sójové lecitínové kapsuly môžu pomôcť pečeni pri výrobe väčšieho množstva lipoproteínu s vysokou hustotou (HDL), ktorý sa tiež nazýva „dobrý“ cholesterol.

Keď sa hladiny HDL zvýšia, znížia sa hladiny zlého cholesterolu (lipoproteíny s nízkou hustotou). Existujú aj iné spôsoby, ako môže osoba znížiť hladinu cholesterolu vo svojom tele, ale užívanie sójových lecitínových kapsúl, sójového lecitínu alebo potravín obsahujúcich sójový lecitínový prášok je jedným z najúčinnejších prírodných prostriedkov.

Bola vykonaná štúdia na vyhodnotenie vplyvu výživy sójového lecitínu na ľudí trpiacich hypercholesterolémiou (vysoké hladiny cholesterolu v krvi). Vedci poznamenali, že denný príjem sójového lecitínu (asi 17 miligramov denne) spôsobil 41-percentný pokles cholesterolu pri hypercholesterolémii. po jednom mesiaci.

Zároveň hladina LDL cholesterolu klesla po dvoch mesiacoch o 42% a 56%. To svedčí o tom, že pravidelný príjem sójového lecitínu môže byť účinným liekom na hypercholesterolémiu.

2.Výrazná prevencia proti lecitínu a rakovine prsníka

Podľa štúdie epidemiologického denníka z roku 2011, ktorá sa zameriava na potenciál prevencie rakoviny sóje a lecitínu, môže použitie doplnku lecitínu pripísať znížené riziko rakoviny prsníka. Vedci zaznamenali znížený výskyt rakoviny prsníka u žien po menopauze, ktoré v skúšobnej dobe konzumovali doplnky sójového lecitínu.

Predpokladá sa, že tento potenciál na zníženie rakoviny by mohol byť, pretože sójový lecitín obsahuje fosfatidylcholín. Po trávení sa fosfatidylcholín mení na cholín, ktorý hrá dôležitú úlohu pri znižovaní rizika rakoviny.

S cieľom zistiť, či sójový lecitín skutočne môže byť účinnou prírodnou liečbou rakoviny prsníka, je však potrebný väčší výskum sójového lecitínu a rakoviny prsníka.

3.Uvoľnenie kolitídy

Ulceratívna kolitída, zápalové ochorenie čriev charakterizované chronickým tráviacim traktom, vredy, zápal, spôsobuje obetiam veľa bolesti. Našťastie tí, ktorí prijali výživu sójového lecitínu, zažívajú výraznú úľavu od príznakov choroby.

Keď sójový lecitínový doplnok dosiahne hrubé črevo, emulguje sa, vytvára bariéru na výstelke čreva a zlepšuje jeho sliznicu. Bariéra chráni hrubé črevo pred bakteriálnymi infekciami a prispieva k lepšiemu tráveniu.

Ešte lepšie je, keď výskum ukazuje, že obsah fosfatidylcholínu v sójovom lecitínovom prášku môže znížiť zápal spojený s ulceróznou kolitídou. Toto je okrem obnovenia hlienovej bariéry zničenej chorobou.

4. Lepšie zvládanie fyzického a duševného stresu

Sójový lecitín obsahuje fosfatidylserín, dôležitý fosfolipid, o ktorom je známe, že ovplyvňuje stresové hormóny. Vedci predovšetkým špekulujú, že fosfatidylserínový komplex pracuje s kyselinou fosfatidovou (prítomnou tiež v sójovom lecitíne) a ponúka selektívne tlmenie stresu pre ľudské telo. Jedna štúdia preto naznačuje, že sójový lecitín môže byť prirodzenou liečbou stresových zdravotných stavov.

Okrem toho zistenia štúdie vykonanej v roku 2011 a uvádzanej v American Journal of Clinical Nutrition naznačujú, že ľudia s vysokou úrovňou príjem cholínu (vrátane pravidelných konzumentov sójového lecitínu) zaznamenal nízku úroveň fyzického a duševného stresu. Ako také majú lepšiu pamäťovú výkonnosť a znížené dopady na demenciu.

5.Skin zvlhčenie

Ak sa sójové lecitínové kapsuly užívajú podľa odporúčaní, môžu zlepšiť vašu pokožku. Je to účinný prírodný prostriedok proti ekzémom a akné vďaka hydratačným vlastnostiam. Niet divu, že sójový lecitín je kľúčovou zložkou výrobkov starostlivosti o pleť.

6.Zlepšená imunita

Štúdie uskutočňované na zvieratách s cieľom vyhodnotiť vplyv sójového lecitínu preukázali, že môže zosilniť imunitné funkcie. Denná sója Doplnky lecitínu pomáhajú bielym krvinkám v boji proti patogénom v krvi.

7. Zmiernenie príznakov demencie

Sójový lecitín vďaka vysokému obsahu cholínu prispieva k lepšej komunikácii medzi ľudským mozgom a inými telesnými orgánmi. Je to preto, že cholín je kľúčovým činiteľom v komunikácii. Sójový lecitín môže mať z tohto dôvodu pre ľudí trpiacich demenciou značný úžitok, ak ho integrujú do svojich denných stravovacích plánov.

8. Úľava od príznakov menopauzy

Početné štúdie naznačujú, že príjem sójového lecitínu môže poskytnúť výraznú úľavu od príznakov menopauzy. Zistilo sa najmä, že zvyšuje vitalitu, zlepšuje stuhnutosť tepien a spôsobuje normálnu hladinu krvného tlaku u žien v menopauze.

V štúdii vykonanej v roku 2018 sa ako výskumná vzorka použilo 96 žien vo veku od 40 do 60 rokov, aby sa zistilo, či sójové doplnky lecitínu sú schopné zlepšiť príznaky únavy u žien v menopauze. Niektoré boli podrobené režimu doplnkov sójového lecitínu a zvyšok placebo.

Po skúšobnej dobe vedci zistili, že ženy, ktoré sa podrobili doplnkovému sójovému lecitínu, mali lepšiu arteriálnu stuhnutosť a diastolický krvný tlak v porovnaní so skupinou s placebom. Tiež u bývalých pacientov došlo k úľave od príznakov únavy, ale to nebolo v prípade skupiny s placebom.

Ako lecitín účinkuje?

Rovnako ako iné fosfolipidy, Molekuly lecitínu sa rozpúšťajú vo vode, ale v oleji. Ak sa však voda zmieša s olejom, molekula sa rozpustí aj v zmesi. V skutočnosti sa bežne vyskytujú v zmesiach obsahujúcich vodu a olej, najmä ak molekuly vody hraničia s molekulou oleja. V takýchto oblastiach sa konce mastných kyselín dostávajú do kontaktu s olejom a fosfátovými skupinami do vody.

V dôsledku toho je lecitínový emulzifikát schopný vytvárať okolo olejových kvapiek malé ochranné štíty, a tak emulgovať olej vo vode. Fosfátové skupiny, ktoré sú priťahované vodou, umožňujú olejovým kvapôčkam, ktoré by za normálnych okolností nikdy neboli vo vode, zostať vo vode po dlhšiu dobu. To vysvetľuje, prečo sa majonézy a šalátové dresingy nerozdeľujú na rôzne časti oleja a vody.

Sójové lecitínové vedľajšie účinky a riziká

Konzumácia sójového lecitínu môže spôsobiť mierne vedľajšie účinky sójového lecitínu. Bežné vedľajšie účinky sójového lecitínu zahŕňajú:

  • Hnačka
  • Nevoľnosť
  • Bolesť brucha
  • Nadúvaný žalúdok
  • Strata chuti do jedla
  • Zvýšené slinenie

Spôsobuje alergiu na sóju?

Ak je vaše telo mimoriadne reaktívne na sójové bôby, pri požití sójového lecitínu sa môže vyvinúť alergia na sóju. Preto je vhodné poradiť sa s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti v prípade alergie na sóju skôr, ako začnete užívať sójové lecitínové mlieko, doplnky sójového lecitínu z akýchkoľvek iných potravinových výrobkov obsahujúcich sójový lecitín.

Sójová alergia je tiež jednou z možných vedľajších účinkov sójového lecitínu. Vyskytuje sa však len zriedkavo.

prázdny

Je možné, že vo vašom tele existuje nejaká súvislosť medzi hladinami sójového lecitínu a hladinami estrogénu?

Existujú sporné obavy o vzťahu medzi hladinami sójového lecitínu a hladinami estrogénu v ľudskom tele. Niektorí ľudia tvrdia, že konzumácia sójového lecitínu môže narušiť normálnu produkciu štítnej žľazy a endokrinných hormónov. Je pravdepodobné, že narušenie by mohlo viesť k rôznym zdravotným problémom vrátane menštruačných problémov.

Pravda je však taká, že neexistujú vedecké dôkazy o tom, že by ľudské telo mohlo používať „rastlinný estrogén“ ako svoj vlastný. Estrogén lecitínu môže ovplyvniť estrogénnu aktivitu osoby, iba ak pochádza zo zvieracieho zdroja. Túto pozíciu podporuje štúdia, ktorú uskutočnil Thorne Research. Výsledky výskumu ukazujú, že sójové a sójové vedľajšie produkty u ľudí nespôsobujú estrogénne problémy.

Preto v ľudskom tele neexistuje žiadny vzťah medzi hladinami sójového lecitínu a hladinami estrogénu.

Ako užívať doplnok sójového lecitínu?

Sójové doplnky lecitínu sú dostupné v rôznych formách vrátane sójových lecitínových kapsúl, sójových lecitínových piluliek, sójovej lecitínovej pasty, sójového lecitínu v tekutej forme a sójových lecitínových granúl.

Správne dávka sójového lecitínu je príbuzný od jednej osoby k druhej. Je to preto, že to závisí od rôznych faktorov, ako sú všeobecný zdravotný stav a vek spotrebiteľa.

Je potrebné poznamenať, že neexistujú dostatočné vedecké dôkazy preukazujúce presnú dávku lecitínu, ktorá je bezpečná pre konkrétny scenár. Avšak vo väčšine prípadov sa dávkovanie pohybuje od 500 mg do 2,000 XNUMX mg, ale je dôležité, aby ste sa poradili s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, aby ste potvrdili najlepšiu dávku.

Aj keď to nie je nevyhnutnosťou, odporúčame vám, aby ste si zobrali sójové doplnky lecitínu s jedlom.

Použitie sójového lecitínu

sójový lecitínový prášok sa používa na rôzne účely vrátane:

  • emulgácia: Výrobcovia potravín a kozmetických výrobkov vyrábajú sójový lecitín, aby vo svojich výrobných procesoch používali sójový lecitínový prášok ako emulgátor alebo ako konzervačné činidlo.
  • Konzervovanie kozmetiky a potravín: keď sú integrované do potravín, ako je čokoláda, tiaž, orechové maslo, pečené potraviny a šalátové dresingy alebo kozmetické výrobky (make-upy, šampóny, pleťové kondicionéry, umývanie tela alebo balzam na pery), sójový lecitínový prášok slúži ako jemný konzervačný prostriedok a predlžuje ich trvanlivosť ,

Niektorí ľudia vyrábajú sójový lecitín, aby ho používali ako konzervačnú látku svojich domácich kozmetických a potravinárskych výrobkov.

  • Doplnenie cholínu: Mnoho ľudí nakupuje sójový lecitín, pretože vie, že sójový lecitínový prášok je bohatým zdrojom cholínu. Každý deň môžete posypať jednu alebo dve polievkové lyžice prášku na smoothie, džús, jogurt, cereálie, ovsené vločky alebo akékoľvek iné jedlo alebo nápoje podľa vášho želania.

Tento doplnok vám ponúka celý rad zdravotných výhod. Medzi výhody patrí okrem iného nízke riziko rakoviny prsníka, zlepšené trávenie, bezbolestná laktácia, lepšie duševné zdravie, zmiernenie príznakov demencie a zlepšená imunita.

prázdny

Lecitín a chudnutie

Lecitín pôsobí ako prírodný spaľovač tukov a emulgátor v ľudskom tele. Obsah cholínu v lecitíne rozpúšťa tuk nahromadený v tele, čím zvyšuje účinnosť metabolizmu tukov v pečeni. Telo je schopné spaľovať väčšie množstvo tukov a kalórií, a teda chudnutie.

Výskum navyše naznačuje, že ľudia, ktorí užívajú lecitín, majú lepší fyzický výkon a vytrvalosť v porovnaní s tými, ktorí ho nemajú. Preto je s doplnkom lecitínu osoba schopná pracovať energickejšie a dlhšiu dobu, čo vedie k väčšej strate hmotnosti.

Kde Kúpiť sójový lecitín

Zaujíma vás o sójový lecitín, kde ho možno kúpiť? Ak hľadáte online, zistíte, že existuje veľa zdrojov, z ktorých môžete uskutočniť hromadný nákup sójového lecitínu, ak chcete sójový lecitín predať. Musíte však urobiť náležitú starostlivosť, aby ste zistili integritu predajcu, aby ste sa uistili, že objem sójového lecitínu, ktorý si kúpite, je skutočne pravý. Neverte nikomu, kto tvrdí, že má na predaj sójový lecitín, ak sa nechcete dostať do rúk podvodníkov alebo falošných predajcov. Vyhľadajte certifikovaného a licencovaného predajcu.

záver

Použitie sójového lecitínu je veľa a jeho výhody prevažujú nad potenciálnymi rizikami a vedľajšími účinkami spojenými s používaním sójového lecitínu. Používatelia sójového lecitínu by sa však mali riadiť odporúčanou dávkou doplnku, aby z toho dostali to najlepšie. Okrem toho, kedykoľvek chcú, aby sójový lecitín kúpil pre svoju vlastnú spotrebu alebo pre podnikanie, mali by sa ubezpečiť, že ho získajú z dôveryhodného zdroja.

Referencie

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA a McClements, DJ (2017). Formulácia potravinových emulzií pomocou prírodných emulgátorov: Využitie quillaja saponínu a sójového lecitínu na výrobu tekutých bielidiel na kávu. Journal of Food Engineering, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., & Miyasaka, N. (2018). Účinok sójového lecitínu na únavu a príznaky menopauzy u žien stredného veku: randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná štúdia. Časopis o výžive, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK a Paliyath, G. (2010). Účinok sójového lecitínu na zvýšenie kvality ovocnej šťavy / omáčky. Medzinárodný výskum potravín, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., & Pinho, SCD (2012). Charakterizácia lyofilizovaných lipozómov produkovaných s nečisteným sójovým lecitínom: prípadová štúdia mikroenkapsulácie hydrolyzátu kazeínu. Brazílsky denník chemického inžinierstva, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM a de Paula Scheer, A. (2013). Katastrofická inverzia a reologické správanie v potravinových emulziách sójového lecitínu a Tween 80. Vestník potravinárskeho inžinierstva, 116(1), 72-77.