Beta-laktoglobulín (9045-23-2)

March 11, 2020
SKU: 71776 70 - 0

β-Laktoglobulín je hlavným srvátkovým proteínom z kravského a ovčieho mlieka (~ 3 g / l) a je tiež prítomný v mnohých ďalších cicavcoch …….


status: V masovej výrobe
Merná jednotka: 25kg / Drum

Video z beta-laktoglobulínu (9045-23-2)

Beta-laktoglobulín (9045-23-2) SPECIFIKACE

Názov Produktu Beta-laktoglobulín
Chemický názov p-laktoglobulín (LG); BLG; β-Lg
Značka Name N / A
Drug Class N / A
Číslo CAS 9045 23 - 2
InChIKey N / A
Molekulárna Formula N / A
Molekulárna Wosem 18,300
Monoizotopová hmotnosť N / A
Bod varu N / A
Freezing Point N / A
Biologický polčas života N / A
Farba Biely prášok
Solubility H2: 10 mg / ml
Storage Teplotní 2-8 ° C
APLATŇOVANIE B-Laktoglobulín A z hovädzieho mlieka sa použil:
• ako kalibrátor pre kalibráciu zariadenia TriWave
• ako štandard pri detekcii a kvantifikácii β-laktoglobulínu v hovädzom mlieku vysokoúčinnou kvapalinovou chromatografiou s reverznou fázou (HPLC)
• pri čistení a meraní molekulovej hmotnosti vzoriek proteázy
Beta-laktoglobulín sa použil na identifikáciu genetických variantov K-kazeínu v mlieku pomocou elektroforézy s izoelektrickou fokusáciou.

Prehľad beta-laktoglobulínu (9045-23-2)

p-laktoglobulín je hlavným srvátkovým proteínom z kravského a ovčieho mlieka (~ 3 g / l) a je tiež prítomný v mnohých ďalších druhoch cicavcov; pozoruhodnou výnimkou sú ľudia. Asi 20% bielkovín hovädzieho mlieka sú srvátkové bielkoviny, pričom hlavnou zložkou je beta-laktoglobulín. P-Laktoglobulín je často hlavnou zložkou bielkovinových práškov na báze srvátky.

Srvátkové bielkoviny môžu byť nebezpečnými potravinovými alergénmi. Hovädzie mlieko je jednou z najdôležitejších alergénnych zložiek potravín, najmä pre deti. V mnohých krajinách je preto povinné označovanie beta-laktoglobulínu alebo mlieka. Aj keď pre srvátkové bielkoviny neexistujú žiadne zákonné prahové limity, dôrazne sa odporúča, aby výrobcovia potravín testovali veľmi nízke koncentrácie, aby chránili alergických jedincov a zabránili stiahnutiu z alergénov.

Čo je Beta-laktoglobulín ?

Beta-laktoglobulín (ß-laktoglobulín, BLG) je hlavným srvátkovým proteínom v mlieku prežúvavcov a je tiež prítomný v mlieku iných zvierat. Asi 20% bielkovín hovädzieho mlieka sú srvátkové bielkoviny, pričom hlavnou zložkou je beta-laktoglobulín. Beta-laktoglobulín je často hlavnou zložkou bielkovinových práškov na báze srvátky.

Beta-laktoglobulín je globulárny proteín rodiny lipokalínov. Má molekulovú hmotnosť 18,300 162 a obsahuje XNUMX aminokyselinových zvyškov, vrátane relatívne vysokého podielu aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA).

Beta-laktoglobulín (b-laktoglobulín / BLG) je jedným z hlavných alergénov v kravskom mlieku. Je to jeden z najbežnejších proteínov v mlieku, ktorý spôsobuje alergické reakcie, hoci väčšina jedincov je zvyčajne alergická na viac ako jednu mliečnu bielkovinu. BLG je najhojnejším proteínom v srvátke a predstavuje 50% z celkového množstva bielkovín vo frakcii laktózy a približne 10% kravského mlieka.

Všeobecne sú globulíny malé proteíny, ktoré sa skladajú do zhruba sférického tvaru, a laktoglobulíny sú globulíny prítomné v mlieku. Keď sa kazeín zráža z mlieka (napríklad syridlom alebo kyslosťou), laktoglobulíny zostanú pozadu v srvátke (spolu s laktalbumínom, laktózou, minerálmi a imunoglobulínmi). Bielkoviny tvoria asi 10% sušiny srvátky a beta-laktoglobulín predstavuje asi 65% z týchto 10%.

Alfa-laktoglobulín sa podieľa na syntéze laktózy. Účel beta-laktoglobulínu je menej jasný, a hoci môže viazať veľa malých hydrofóbnych molekúl, jeho hlavným účelom môže byť iba pôsobenie ako zdroj aminokyselín. Ukázalo sa tiež, že beta-laktoglobulín je schopný viazať železo pomocou siderofórov, a preto môže mať úlohu v boji proti patogénom.

Výhody beta-laktoglobulínu

Vzhľadom na skutočnosť, že srvátkový proteín je zmesou beta-laktoglobulínu, alfa-laktalbumínu, hovädzieho sérového albumínu a imunoglobínov. Ľudia bežne používajú srvátku ako doplnok popri cvičení na podporu zlepšenia syntézy svalových bielkovín a podpory rastu svalovej hmoty.

Možné prínosy zahŕňajú pomoc pri znižovaní hmotnosti, protirakovinové vlastnosti, znižovanie hladiny cholesterolu, astmu, krvný tlak a kardiovaskulárne ochorenia, znižovanie telesnej hmotnosti u ľudí s HIV.

Na rozdiel od ostatných hlavných srvátkových bielkovín, a-laktalbumínu, nebola zistená žiadna jasná funkcia pre β-laktoglobulín, hoci to je najväčšia časť frakčného zloženia globulárnych proteínov izolovaných zo srvátky (β-laktoglobulín ≈⁠ ⁠ 65%, a-laktalbumín ≈⁠⁠ ⁠ 25%, sérový albumín ≈⁠⁠ ⁠ 8%, ostatné ≈⁠ %2%). P-laktoglobulín je lipokalínový proteín a môže viazať veľa hydrofóbnych molekúl, čo naznačuje ich úlohu v ich transporte. Ukázalo sa tiež, že p-laktoglobulín je schopný viazať železo pomocou siderofórov, a preto môže mať úlohu v boji proti patogénom. V ľudskom materskom mlieku chýba homológ β-laktoglobulínu.

Beta-laktoglobulín (BLG) je najhojnejším srvátkovým proteínom v hovädzom mlieku. Spoločnosť LG bola v potravinárskom priemysle široko študovaná z dôvodu jej výživových a funkčných účinkov na rôzne biologické procesy.

BLG môže byť navyše lacnou antioxidačnou živinou, ktorá je ľahko a ľahko dostupná. BLG môže potenciálne pôsobiť ako antioxidant, ktorý je ľahko prístupný a lacný v každodennom živote. Naša predchádzajúca správa ukázala, že voľný cysteín BLG hrá ochrannú úlohu v antioxidačnej povahe mlieka. BLG je zodpovedná za 50% antioxidačnej aktivity mlieka. BLG môže nielen pôsobiť priamo ako antioxidačná výživa, ale môže prenášať aj ďalšie antioxidanty prostredníctvom vrecka na viazanie ligandov. Zvyšuje tak biologickú dostupnosť a množstvo dostupných antioxidantov.

P-Laktoglobulín je hlavným srvátkovým proteínom v hovädzom mlieku, ktoré predstavuje asi 50% proteínov v srvátke, ale nenachádza sa v ľudskom mlieku. P-Laktoglobulín má rôzne funkčné a výživové vlastnosti, vďaka ktorým sa tento proteín stal univerzálnym zložkovým materiálom pre mnohé potravinárske a biochemické aplikácie.

Vedľajšie účinky beta-laktoglobulínu

Beta-laktoglobulín (b-laktoglobulín / BLG) je jedným z hlavných alergénov v kravskom mlieku. Je to jeden z najbežnejších proteínov v mlieku, ktorý spôsobuje alergické reakcie, hoci väčšina jedincov je zvyčajne alergická na viac ako jednu mliečnu bielkovinu. BLG je najhojnejším proteínom v srvátke a predstavuje 50% z celkového množstva bielkovín vo frakcii laktózy a približne 10% kravského mlieka.

Príznaky alergickej reakcie na beta-laktoglobulín môžu byť:

Sčervenanie alebo žihľavka

svrbenie

Nevoľnosť

Nadúvanie

žalúdočné ťažkosti

Hnačka

opuch

Zápcha

Anafylaxia (zriedkavé)

Prášok beta-laktoglobulínu používa

P-Laktoglobulín je hlavným srvátkovým proteínom v hovädzom mlieku, ktoré predstavuje asi 50% proteínov v srvátke, ale nenachádza sa v ľudskom mlieku. P-Laktoglobulín má rôzne funkčné a výživové vlastnosti, vďaka ktorým sa tento proteín stal univerzálnym zložkovým materiálom pre mnohé potravinárske a biochemické aplikácie.

Odkaz:

Tepelne indukované agregáty β-laktoglobulínu ako nosiče polynenasýtených mastných kyselín. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014. september 1; 158 (): 66-72.

Hodnotenie štruktúry a alergenicity hovädzieho β-laktoglobulínu ošetreného ožarovaním pomocou ultrazvuku. Yang F, ZouL, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020. februára 26

Genomická analýza frakcií proteínov mlieka v hnedom švajčiarskom dobytku. Macedo Mota LF, Pegolo S., Bisutti V., Bittante G, Cecchinato A. Animals (Basel). 2020. február 2